Terrine de saumon et brocolis

Je vous partage la recette de cette délicieuse terrine de saumon et brocolis ! Vous pouvez l’accompagner avec ma mayonnaise allégée, par exemple.

Les brocolis sont cachés dans la terrine pour faire son effet à la découpe !

Très simple à réaliser et très élégante, elle est cuite dans le moule à bûche sapin Guy Demarle, d’où sa jolie forme de sapin. Si vous souhaitez vous le procurer, je vous détaille tout sous la recette !

Cette terrine est inspirée d’une des recettes de Caroline, du sympathique blog Une Toulousaine en cuisine que je vous invite à découvrir.

Bonne dégustation ! J’en profite également pour vous souhaiter à tous un bon réveillon et un joyeux Noël !

Réalisation :

• Faire blanchir les têtes de brocolis 10 min dans une eau bouillante.
• Mettre tous les ingrédients, sauf le brocolis, dans un mixeur et mixer le tout.
• Préchauffer le four à 160°c.
• Poser le moule sur la plaque aluminium perforée.
• Verser la moitié de la préparation et tasser avec une spatule coudée. Placer les brocolis sur la crème, têtes en bas.

• Verser l’autre moitié de crème dessus et lisser.
• Enfourner durant 35 min.
• Passé ce temps, laisser refroidir et démouler bien froid.
• Décorer les arrêtes de sapin de baies roses et saupoudrer d’aneth.
• Déguster avec une petite mayonnaise maison par exemple.