Tarte aux framboises et aux mûres sur crème à la vanille

Aussi belle que bonne… regardez par vous même et ne tardez pas à la faire ! c’est plus qu’une invitation, c’est une incitation !

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 30 min  –  Cuisson : 18 min

Ingrédients :

-1 pâte sablée aux éclats de pistaches (recette maison dans ma rubrique « Mets encore » : mettre 30g de poudre d’amande et 20g d’éclats de pistache dans la base)

-50cl de lait entier

-40g de Maïzena

-2 oeufs entiers et 2 jaunes

-70g de sucre semoule

-1 gousse de vanille

-125g de framboises

-125g de mûres

Ustensiles spécifiques : une casserole, un fouet et/ou un robot, une spatule et un moule à tarte

Réalisation :

Pour la pâte :

-Préchauffer le four th. 6 (180°c).

-Etaler la pâte sablée dans le moule choisi. Piquer la pâte et la recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs.

-Cuire environ 18 min. Surveiller la cuisson car elle varie d’un four à l’autre.

-Laisser refroidir.

Pour la crème pâtissière à la vanille :

-Porter le lait à ébullition avec la vanille grattée.

-Pendant ce temps, battre les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

-Ajouter au mélange (en continuant de fouetter) la maïzena et le lait chaud en filet. Si vous avez un robot, cette étape sera plus facile.

-Une fois le mélange homogène, transvaser celui-ci dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement.

-Laisser refroidir et filmer au contact pour éviter qu’une petite peau se forme en surface.

-Après refroidissement du fond de tarte et de la crème pâtissière, garnir de crème et disposer les fruits rouges que vous aurez lavés et séchés sur la tarte.

Bon appétit !