Tarte amandine nectarines-framboises
La saison des tartes bat son plein ! Avec les fruits bien sucrés de l’été, je peux me faire plaisir. J’avais un peu trop acheté de nectarines (euh la gourmande de fruits-oui j’en mange beaucoup) et elles étaient vraiment arrivées à maturité. Il fallait que je fasse une recette gourmande pour les manger. J’adore la crème d’amandes et avec quelques framboises, cela fait une belle et bonne tarte. A déguster sans modération.
Ma fille n’a cessé de me dire qu’elle adorait ce goût de galette des rois ! C’est vrai que la base de la crème est quasiment la même. Et avec une pâte brisée maison, c’est encore meilleur ! Je vous recommande aussi ma tarte magique poires-chocolat-amandes sur la même base. Les deux sont vraiment top.
A vous !
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min
Ingrédients :
-1 pâte brisée maison ou pas
-4 nectarines
-100g de framboises
-2 oeufs
-100g de beurre mou
-100g de poudre d’amandes
-100g de sucre en poudre
-1cc d’extrait d’amandes amères
-Amandes effilées
-Sucre glace
Ustensiles spécifiques : un cul de poule, un bol, un fouet, un rouleau à pâtisserie et un moule à tarte.
Réalisation :
-Préchauffer le four à 180°c (th. 6).
-Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la poudre d’am
andes et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
-Ajouter les 2 oeufs battus au préalable dans un bol et l’extrait d’amandes.
-Les mélanger avec la préparation beurre-amandes-sucre.
-Dérouler la pâte brisée dans le moule de cuisson et la piquer à l’aide d’une fourchette par exemple.
-Etaler la crème d’amandes sur la pâte.
-Rincer puis essuyer les fruits délicatement.
-Couper les nectarines en quartiers d’un petit centimètre environ.
-Les disposer en rosace sur la crème et les enfoncer légèrement.
-Ajouter les framboises au milieu en les enfonçant également un peu.
-Parsemer quelques amandes effilées et saupoudrer d’un peu de sucre glace.
-Faire cuire la tarte dans la partie basse du four pendant 45 min environ.
-Laisser refroidir avant dégustation.
Bon appétit !
