Confiture de mirabelles au gingembre

Début de semaine, le téléphone émet un 1er bip :

Oui, elle est vraiment adorable, Aline ! Une attention rien que pour moi et ma petite famille ! Elle nous fait profiter des fruits de son verger et m’apporte de quoi créer de nouvelles recettes à mettre sur mon blog ! C’est ti pas gentil tout ça ! Ca mérite bien une dédicace ! Je me dis que j’ai vraiment beaucoup de chance d’avoir des personnes attentionnées autour de moi ! Encore merci !

Donc me voilà partie pour une 1ère recette de confiture et j’ai eu envie d’ajouter un peu de gingembre car j’ai lu, à plusieurs reprises, que la mirabelle se mariait fort bien avec. Et je vous le confirme, c’est un délice !

Pour 6 pots

Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min

Ingrédients :

-1,5kg de mirabelles (=1,2kg dénoyautés)

-1kg de sucre à confitures

-1cc de gingembre en poudre

Ustensiles spécifiques : un grand faitout ou une bassine à confiture, une spatule, une louche et des pots en verre.

Réalisation :

-Laver les fruits, bien les essuyer et les dénoyauter.

-Les mettre dans le faitout ou la bassine à confiture.

-Couvrir de sucre.

-Ajouter le gingembre et mélanger le tout.

-Laisser macérer 2 bonnes heures (en mélangeant régulièrement).

-Mettre à chauffer.

-Porter à ébullition et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (faire le test de l’assiette froide).

-Eteindre le feu et mettre en pots à l’aide de la louche.

-Retourner les pots fermés durant 10 minutes puis remettre à l’endroit.

Bon appétit !