Madeleines vanille et coques 3 chocolats

Je ne suis pas fan de la Saint-Valentin (car il ne faut jamais attendre cette occasion pour témoigner son affection) ; en revanche je suis fan de m’amuser en cuisine pour l’occasion ! Le moule 12 coeurs de notre gamme Ohra de Guy Demarle en est la parfaite illustration !

Je vous présente donc mes madeleines à la vanille, recouvertes d’une jolie coque en chocolat ! Gourmandise garantie !

Réalisation :

• Préchauffer le four à 180°c.
• Déposer le moule sur la plaque aluminium perforée.
• Faire fondre le beurre et le réserver.
  Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs avec la vanille.
• Ajouter le sucre et fouetter.
• Ajouter le beurre fondu et lisser le tout.
• Ajouter la farine et la levure Lisser de nouveau.
• Verser la préparation dans les empreintes.
• Enfourner +/-15 min.
• Laisser refroidir puis démouler.
• Laver le moule et le sécher dans le four encore chaud.

• Chauffer le four à 100°c.
• Une fois le moule sec, répartir 20g de chocolat dans chaque empreinte.
• Faire une ligne de 4 au chocolat blanc, puis une de 4 au chocolat au lait et une de 4 au chocolat noir.

• Faire fondre 3 min à 100°c. Étaler le chocolat dans l’empreinte à l’aide d’une spatule ou d’un pinceau alimentaire.
• Remettre le gâteau dessus et garder au frais 30 min, le temps que la coque durcisse. Puis déguster !