Cake chocolat-orange à la polenta ‘sans gluten’
Voici une recette de cake très originale! Le titre, à lui-seul, nous laisse deviner un mélange de saveurs bien sympathique!
L’utilisation de la polenta avec la poudre d’amandes, nous offre un dessert ultra doux et moelleux!
Cette recette est tirée du magazine « Fou de Pâtisserie » qui est absolument magnifique! Je vous invite à le découvrir sans tarder!
Pour un beau cake
Préparation : 25 min – Cuisson : 45 min
Ingrédients :
-40g de chocolat noir
-2,5 cs de cacao en poudre non sucré
-180g de poudre d’amandes
-zeste d’1 orange
-2 oeufs
-150g de beurre mou
-60ml de crème fraîche épaisse
-130g de sucre roux
-45g de polenta
-3,5 cs de maïzena
-1 goutte d’extrait de vanille
-1 pincée de sel
-1,5 cs d’eau chaude
Ustensiles spécifiques : un bol, une casserole, une spatule, un batteur, papier cuisson et un moule à cake!
Réalisation :
-Préchauffer le four à 180°c (th.6).
-Beurrer et chemiser de papier cuisson un moule à cake.
-Mettre la crème fraîche dans un bol. Le déposer dans un bain-marie frémissant.
-Quand la crème est bien chaude, ajouter le chocolat et retirer le récipient du feu.
-Laisser fondre, puis mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-Dans un autre récipient, mélanger la poudre de cacao avec l’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
-L’incorporer au mélange crème-chocolat.
-Faire blanchir le sucre et le beurre au batteur électrique.
-Incorporer les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque.
-Ajouter l’extrait de vanille, le zeste d’orange et le mélange chocolat-crème puis les amandes en poudre, la farine, la polenta et le sel.
-Verser dans le moule à cake et enfourner pour 45 min.
-Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir propre.
-Laisser refroidir le cake avant de démouler.
-Au moment de le servir , le saupoudrer de cacao ou le couvrir de ganache !
Bon appétit !
