Panna-cotta vanille & coulis de fruits rouges

Parmi les nouveautés de la rentrée chez Guy Demarle, plusieurs moules me tentaient bien pour leur design ! Celui que je vous présente aujourd’hui est le moule à Bûche savarin. Bûche mais pas que … En effet le principe des moules savarins est d’offrir une sorte de gouttière sur le dessus dans laquelle on peut venir y déposer du coulis ou autre texture liquide ou crémeuse.

J’aime l’idée de faire des crèmes, des panna-cottas, des entremets ou encore des gâteaux dans ce moule.

Du coup, j’avais très envie de réaliser une panna-cotta à la vanille pour une 1ère réalisation dedans ! Le rendu est juste magnifique ! Sur les réseaux sociaux, le visuel a fait fureur et pour le goût ma petite famille et moi-même avons validé !

Je vous la partage sans attendre.

A vous !

Pour 8-10 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min – Congélation : 4h

Ingrédients :

-600g de crème liquide entière

-2 gousses de vanille

-60g de sucre roux

-1 sachet de sucre vanillé

-3 feuilles de gélatine

-80g de coulis de fruits rouges

-Framboises fraîches

Ustensiles spécifiques : une casserole, un fouet, une spatule haute température, une plaque aluminium perforée et le moule à bûche savarin.

Réalisation :

 -Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

-Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec les sucres et les gousses de vanille coupées en deux et grattées.

-Une fois la crème chaude, éteindre le feu et ajouter la gélatine essorée.

-Fouetter l’ensemble pour dissoudre la gélatine. Bien lisser le tout.

-Poser le moule sur la plaque perforée et verser la crème dedans.

-Laisser tiédir à température ambiante puis mettre au congélateur durant +/-4h.

-Passé ce temps, démouler sur le plat de service.

-Napper de coulis dans le creux du savarin présent sur le dessus.

-Ajouter quelques framboises pour décorer et garder au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Si l’un des moules vous intéresse, rien de plus simple :commandez directement sur la boutique en ligne

en me renseignant dans la rubrique « conseiller » Isabelle Chevrier-code postal 45140

Remise de 5 euros possible en parrainage,
Contactez-moi !

Moule à bûche savarin

Bon appétit !