Terrine de thon

Je vous partage cette recette de terrine réalisée dans le moule sapinou de Guy Demarle ! Je me suis laissée séduire par le rendu élégant et amusant du petit sapin. Vous pouvez aussi envisager une version saumon ou poisson blanc !

Libre à vous de décorer comme bon vous semble pour amuser vos proches !

Nous avons réalisé cette recette en live et le replay est dispo sur ma chaîne YouTube ici.

Pour vous procurer le moule, rendez-vous sous ma fiche recette pour les modalités.

Bonne dégustation !

Réalisation :

• Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide.
• Mixer le thon à l’aide du Tornado.
• Éplucher et couper grossièrement l’échalote et l’ajouter avec le thon. Mixer le tout.
• Dans un cul de poule mélanger le fromage frais, le fromage blanc et le zeste du citron.
• Ajouter le thon et l’échalote.
• Saler et poivrer.
• Presser le jus du citron, le mettre dans une casserole et le chauffer.
• Dissoudre la gélatine dans le jus de citron chaud et mélanger.
• Incorporer à la préparation au thon et mélanger.
• Verser cette préparation dans le moule sapinou posé sur une plaque aluminium perforée.
• Tasser et filmer le moule.
• Laisser prendre au congélateur entre 2h et 3h.
• Démouler laisser décongeler 1 h au frigo.
• Décorer avant dégustation.