Salade estivale multicolore

J’adore l’été car je peux manger énormément de crudités. Que ce soit à la maison ou en vacances, à table ou pour un pique-nique, les crudités se dégustent partout. Il faut laisser libre cours à son imagination et surtout se laisser bercer par la saison pour varier les salades !

Il suffit d’adapter les quantités de crudités à son nombre d’invités et choisir un récipient transparent en conséquence. Moi j’ai opté pour un seau à champagne pour 8 bons gourmands et ce fût du plus bel effet !

De la fraîcheur dans les assiettes, c’est idéal en cette saison chaude. A vos fourchettes !

Réalisation :

• Précuire les fèves 5 min dans l’eau bouillante puis les laisser refroidir. Réserver.

• Rincer et égoutter le maïs puis réserver.

• Eplucher puis râper les carottes à l’aide de la râpe du robot et réserver.

• Emincer le jambon en fines lamelles sur la planche à découper. Réserver.

• Faire cuire les petits-pois environ 20 min dans l’eau bouillante puis laisser refroidir.

• Laver, couper et émincer la moitié d’une botte de radis.

• Eplucher le concombre à l’aide de l’économe. Couper le concombre dans le sens de la longueur et retirer une partie des pépins car peu digeste. Couper la moitié du concombre en petits morceaux puis réserver.

• Eplucher et émincer l’oignon rouge et réserver.

• Une fois tous les légumes préparés et refroidis, garnir le récipient en superposant les crudités et autre garniture, tout en jouant avec les dégradés de couleurs.

• Garder au frais jusqu’à dégustation.