Couronne aux courgettes épicées
C’est le début de la saison des courgettes dans notre potager bio donc j’aime varier les façons de les cuisiner : à la plancha, à la poêle, en soupe froide pour la saison, en salade et en cake également.
D’ailleurs si vous tapez « courgette » dans le moteur de recherche de mon blog, vous allez être servis ! J’avoue, ce légume me plaît beaucoup. Il est facile à cuisiner aussi bien en sucré, qu’en salé. C’est aussi pour moi l’occasion de vous inviter à découvrir ou redécouvrir le gâteau au chocolat et courgettes.
Ici nous avons un cake à base de courgettes coupées finement, un cake sans gluten et j’irai bien jusqu’à dire healthy ! Il accompagne parfaitement les grillades estivales !
Je l’ai réalisé dans mon moule couronne torsadée de Guy Demarle et vous pouvez varier les présentations donc les moules.
A vous !
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min – Cuisson : 35 min
Ingrédients :
-3 petites courgettes soit 350g
-60g d’oignons frits
-3 œufs
-120g de farine de pois chiche
-30g de maïzena
-1 sachet de levure chimique
-90g de lait d’amandes
-40g d’huile d’olive
-1cs de curry ou piment doux
-Sel et poivre
Ustensiles spécifiques : un cul-de-poule, une mandoline, une cuillère magique, un moule couronne torsadée et une plaque aluminium perforée.
Réalisation :
-Préchauffer le four à 180°c et poser le moule sur la plaque aluminium perforée.
-Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la maïzena et la levure.
-Ajouter les œufs, le lait et l’huile d’olive. Fouetter et lisser à l’aide de la cuillère magique.
-Ajouter les oignons frits et mélanger.
-Râper les courgettes à l’aide de la mandoline, position la plus fine.
-Mélanger les courgettes dans la préparation.
-Verser le tout dans le moule et enfourner durant 35 min.
-Déguster chaud ou froid.
Bon appétit !
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Moule Couronne torsadée
