Mini-tourtes au Riesling

Je fais cette recette depuis quelques années sans avoir eu l’occasion de vous la partager ici, donc séance de rattrapage aujourd’hui avec un live cuisine également dans mon groupe dédié.

J’ai vécu 3 ans en Alsace, 3 années de bonheur. J’adore cette région et cette recette me rappelle vraiment la gastronomie alsacienne, les paysages, les amis, …. tout quoi !

Donc vous comprenez que partagez cette recette avec vous est un pur plaisir et un régale certain !

Vous allez voir le secret réside dans le Riesling ! lol

A vous !

Mini-tourtes au Riesling

Pour 30 mini-tourtes

Préparation : 15 min – Cuisson : 20-25 min

Ingrédients :

-250g de chair à saucisse

-1 tranche de pain de mie

-1 petit oignon

-Noix de muscade

-Persil ciselé

-10cl de lait

-2 oeufs

-Sel & poivre

-5cs de Riesling

-2 pâtes feuilletées

Ustensiles spécifiques : un cul de poule, une spatule, un mixeur ou Tornado, un grand bol, une cuillère magique, un pinceau alimentaire, un emporte-pièce de la taille des empreintes, une empreinte de 30 mini-tartelettes ou 20 mini-muffins et une plaque aluminium perforée.

Réalisation :

-Préchauffer le four à 200°c et déposer l’empreinte mini-tartelettes ou mini-muffins sur la plaque aluminium perforée.

-Mixer l’oignon à l’aide du mixeur ou Tornado.

-Dans un cul de poule, mélanger la farce, le persil et l’oignon haché.

-Dans le bol, tremper le pain de mie dans le lait pour le ramollir puis l’écraser.

-Ajouter l’oeuf puis mélanger.

-Verser ce mélange dans la préparation précédente.

-Saler et poivrer.

-Ajouter la noix de muscade râpée et le Riesling. Bien mélanger.

-A l’aide d’un découpoir de la taille de vos empreintes, découper des ronds de pâte.

-Foncer un disque, ajouter de la farce et recouvrir d’un disque.

-Battre un jaune d’oeuf et napper le bord de pâte.