Mini-bouchées kiri-jambon
Petite recette apéritive que je fais régulièrement depuis plus de 2 ans. J’ai trouvé l’inspiration au détour d’une balade sur la blogosphère culinaire mais j’avoue ne pas me souvenir où exactement et je ne l’ai pas noté contraireent à d’habitude !
J’aime bien utiliser les carrés de kiri en cuisine car ils apportent de l’onctuosité et du moelleux. En ajoutant quelques dés de jambon au fromage, le tour est joué, c’est vraiment bon !
Ces petites bouchées vont vous plaire, c’est certain ! Et le petit plus, elles sont rapides à faire !
Côté moule, je me suis servie des moules 48 mini-cubes et 48 petits-fours dans ma collection Guy Demarle pour avoir 2 formes différentes, mais vous pourriez aussi les réaliser dans le moule 30 mignardises avec plusieurs formes !
La recette est faite pour 48 petites bouchées, donc à adapter côté cuisson selon le moule choisi et le nombre d’empreintes !
A vous !
Pour 48 petits-fours
Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
Ingrédients :
-160g de lait
-20 g de beurre
-60 g de gruyère râpé
-80 g de dés de jambon
-3 œufs
-50 g de farine
-Sel & poivre
-6 carrés de Kiri
Ustensiles spécifiques : un pichet verseur, un fouet, un moule de 48 petits fours ronds ou mini-cubes et une plaque aluminium perforée.
Réalisation :
-Préchauffer le four à 180°c (th. 6) et placer les empreintes petits fours sur la plaque perforée.
-Faire chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux.
-Ajouter le gruyère râpé pour le faire fondre en mélangeant rapidement.
-Hors du feu, ajouter le jambon blanc préalablement haché.
-Dans le pichet, battre les oeufs en omelette avec le sel & poivre.
-Ajouter la farine et battre rapidement au fouet pour éviter les grumeaux.
-Ajouter le contenu de la casserole et mélanger de nouveau.
-Répartir dans les empreintes moule et ajouter un morceau de fromage dans chaque empreinte.
-Cuire à 180°C pendant environ 15 min.
Bon appétit !
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Moule 48 Petits fours
Moule 48 Mini-cubes
