Tartelettes au Carambar

Un retour en enfance avec un dessert au Carambar ! Ces tartelettes ont l’avantage d’être à la fois moelleuses et fondantes grâce à ma ganache au Carambar. Très régressif tout ça mais qu’est ce que c’est bon !

J’aime vraiment le moule des 12 tartes renversées de Guy Demarle. La taille est idéale pour une entrée ou un dessert ! Et bien entendu, un démoulage sans ajout de matière grasse comme toujours.

Pour vous équiper, tout est détaillé sous ma fiche recette !

Bonne dégustation !

Réalisation :

• Préchauffer le four à 180°c.
• Poser le moule sur la plaque aluminium perforée.
• Faire fondre le beurre et le réserver.
• Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs et le sucre.
• Ajouter la poudre d’amandes et le beurre fondu. Lisser.
• Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
• Terminer en ajoutant les vermicelles. Mélanger.
• Verser la pâte dans les empreintes et cuire 15 min en déposant une toile de cuisson dessus.
• Pendant la cuisson, préparer la ganache. Faire chauffer la crème et les Carambar. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que les Carambar soient fondus. Lisser et réserver.
• Démouler les gâteaux et verser la ganache dans les creux.
• Laisser refroidir et déguster.