Oursons vanille et chocolat, fourrés au praliné

Ces petits oursons sont parfaits pour les goûters, accompagnés d’un café gourmand ou encore avec une petite glace en dessert !

La recette est celle de nos chefs Guy Demarle que vous trouverez ici. Je l’ai juste allégée en sucre et j’ai reformulé quelques étapes de la recette.

Bonne dégustation !

Réalisation :

• Préchauffer le four à 170°c.
• Déposer le moule sur la plaque aluminium perforée.
• Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre pommade avec le sucre.
• Ajouter la poudre d’amandes, la farine, les œufs et la vanille.
• Prélever 70 g d’appareil et incorporer le cacao.
• Mettre dans une poche à douille (douille petit diamètre 2.5 mm) et déposer les petits tas de cacao au niveau des oreilles, des bras, des pattes et du museau.
• Placer le moule au congélateur pendant 10 min pour fixer la pâte cacao.
• Remplir les empreintes avec le reste de l’appareil à l’aide d’une poche plus large 8,5 mm.
• Disposer environ 5 g de praliné au centre de chaque ourson.
• Faire cuire durant +/- 20 min.

• Laisser refroidir avant de déguster ! Accompagné d’une petite glace, c’est encore meilleur !