Barquettes goûter d’enfants
Cette recette, je l’adore. A chaque fois que je la fais, j’ai l’impression de retomber en enfance et ça fait du bien. Mes enfants en sont également fans et cela nous amuse beaucoup de les préparer en famille. Je crois que ce qui nous plaît le plus, c’est de choisir la garniture selon nos goûts et envies réciproques. C’est l’avantage de pouvoir les faire soi-même !
Mes préférées ? Celles fourrées à la confiture de châtaignes (évidemment) et celles au caramel beurre salé.
Cette recette tirée du livre « Simplissime » de Guy Demarle gagne à être connue, moi je vous le dis ! Alors à vos confitures, miel, pâtes à tartiner ou que sais-je encore mais n’attendez pas !
Faites-vous plaisir et soyez gourmands !
Pour 30 barquettes
Préparation : 15 min – Cuisson : 2×10 min
Ingrédients :
-4 oeufs
-100g de sucre
-100g de farine
-2cs de sucre glace
-Gelée de fruits, confitures, miel, pâte à tartiner, caramel au beurre salé,…
Ustensiles spécifiques : deux saladiers, une spatule, un fouet électrique, une plaque de 15 empreintes barquettes, une plaque perforée, un outil de fonçage en losange pour la forme intérieure de la barquette et une grille.
Réalisation :
-Préchauffer le four à 180° puis placer les empreintes barquettes sur la plaque perforée.
-Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
-Battre au fouet les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-Battre les blancs d’oeufs en neige ferme au fouet électrique avec les 50g de sucre restants.
-Incorporer délicatement ¼ des blancs au mélange avec la spatule.
-Ajouter la farine tamisée puis le reste des blancs.
-Garnir les empreintes puis saupoudrer de sucre glace.
-Réserver le reste de pâte en attendant la 2nde cuisson.
-Faire cuire 10 min.
-Dès la sortie du four, foncer le milieu de chaque barquette avec l’outil de fonçage, puis démouler en posant chaque barquette sur une grille.
-Recommencer la même opération avec le reste de préparation.
-Remplir l’intérieur de chaque barquette et garder au frais jusqu’à dégustation.
Bon appétit !
