C'est le début de la saison des courgettes dans notre potager bio donc j'aime varier les façons de les cuisiner : à la plancha, à la poêle, en soupe froide pour la saison, en salade et en cake également.

D'ailleurs si vous tapez "courgette" dans le moteur de recherche de mon blog, vous allez être servis ! J'avoue, ce légume me plaît beaucoup. Il est facile à cuisiner aussi bien en sucré, qu'en salé. C'est aussi pour moi l'occasion de vous inviter à découvrir ou redécouvrir le gâteau au chocolat et courgettes.

Ici nous avons un cake à base de courgettes coupées finement, un cake sans gluten et j'irai bien jusqu'à dire healthy ! Il accompagne parfaitement les grillades estivales !

Je l'ai réalisé dans mon moule couronne torsadée de Guy Demarle et vous pouvez varier les présentations donc les moules.

A vous !

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 35 min

Ingrédients :

-3 petites courgettes soit 350g

-60g d’oignons frits

-3 œufs

-120g de farine de pois chiche

-30g de maïzena

-1 sachet de levure chimique

-90g de lait d’amandes

-40g d’huile d’olive

-1cs de curry ou piment doux

-Sel et poivre

Ustensiles spécifiques : un cul-de-poule, une mandoline, une cuillère magique, un moule couronne torsadée et une plaque aluminium perforée.

Réalisation :

-Préchauffer le four à 180°c et poser le moule sur la plaque aluminium perforée.

-Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la maïzena et la levure.

-Ajouter les œufs, le lait et l’huile d’olive. Fouetter et lisser à l’aide de la cuillère magique.

-Ajouter les oignons frits et mélanger.

-Râper les courgettes à l’aide de la mandoline, position la plus fine.

-Mélanger les courgettes dans la préparation.

-Verser le tout dans le moule et enfourner durant 35 min.

-Déguster chaud ou froid.

Bon appétit !

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Isabelle Chevrier-code postal 45140

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Moule Couronne torsadée